Burgerbrötchen selber machen

Rezepte gibt es viele --ich weiß!!-- aber das hier hat uns absolut überzeugt!!! Die waren so schnell aufgefuttert ....

Zutaten:
600g Weizenmehl 405
250ml lauwarme Milch
100ml lauwarmes Wasser
1 Pck frische Hefe
1 Prise Zucker und Salz
1 Tl Olivenöl
1 stck Ei (trennen, wir brauchen etwas Eigelb zum bestreichen--kein ganzes!!)
Sesam zum bestreuen der fertig geformten Brötchen

Zubereiten:
- alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben
- gut 5 Minuten verrühren lassen
- den Teig 40 Minuten ruhen lassen
Nun den Teig nochmal kurz durchkneten -- er darf nicht kleben-- am besten zum Schluß mit der Hand kneten, evt etwas Mehl einarbeiten

Den kompletten Teig in gleichmäßige Portionen aufteilen, und zu Kugeln formen. Die auf ein Backblech mit Backpapier setzen und leicht flach drücken.
Nochmal 10 Minuten gehen lassen.

Backofen nun vorheizen: Ober-/Unterhitze 200 Grad

- etwas Eigelb +1Tl Milch verquirlen damit Brötchen einpinseln und mit Sesam bestreuen

Burgerbrötchen nun ca 20-25 Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen




Viel Erfolg und gutes gelingen!!!!

selbst gemachte Maultaschen

Schon lange wollte ich die mal selber ausprobieren. Nun habe ich es endlich auch gemacht!!!

Füllung: 500g fertigen Leberkäsbrät
               500g frische Bratwurst

Nudelteig:400g Weizenmehl 405
                  3 Stck Eier
                  1/2 Tel Salz, etwas Wasser nach Bedarf
für grünen Nudelteig: 3 Eßl pürierten Spinat und KEIN Wasser
   für roten Nudelteig: 3 Eßl Tomatenmark
!!!!Nudelteig mindestens 20 Minuten kneten, er muß glatt und nicht klebrig sein !!!

Einen großen Topf mit Brühe aufsetzen und zum kochen bringen, hier kommen dann unsere fertigen Maultaschen zum ziehen hinein.

- einen Teil vom Nudelteig zum Rechteck dünn ausrollen
- Füllung gleichmäßig und nicht zu dick auf Nudelteig verteilen
- von der langen Seite aus Nudelteig aufrollen
- Rolle in gleichmäßige Scheiben aufschneiden
- Scheiben nun in den Topf mit Brühe geben und 5 Minuten ziehen lassen

Vorgang wiederholen bis gesamter Nudelteig und die Füllung aufgebraucht sind.

Uns haben sie mega lecker geschmeckt!!! Wird definitiv wiederholt!!!